jueves, 3 de octubre de 2013

TRABAJO PRÁCTICO EVALUATIVO FINAL

 1)    Analice el caso de la cadena de hoteles que se describe y realice una lista de la dotación de personal más conveniente según su criterio para cada uno de los establecimientos especificando el perfil de los distintos cargos, el sueldo mensual de cada uno y la suma total del presupuesto salarial. Justifique su decisión argumentando ventajas y desventajas de su elección.

Descripción del caso:


Una cadena cuenta con tres hoteles: uno en Córdoba capital, el segundo en Pinamar y el tercero en la ciudad de San Clemente del Tuyú. Las características de cada hotel son:

 Hotel en Córdoba:

  • 200 habitaciones
  • Casino
  • Clientes: corporativos y turismo individual
  • Restaurante
  • Café/Bar

 Hotel en   PINAMAR

  • 30 habitaciones
  • Clientes: turismo premiun orientado a la salud
  • Importante Spa
  • Café/Bar

 Hotel en San Clemente del Tuyú:

  • 150 habitaciones  
  • Clientes: turismo individual/familiar
  • Café/Bar


2)  VISITAS GUIADAS NADA CONVENCIONALES

Tras nueve meses funcionando la empresa de excursiones Todo Tour necesita con urgencia la colaboración de una consultora de RRHH. A pesar de que muchos opinaban que un tour por los puntos de mayor interés turístico del Partido de la Costa  era necesario y se vendería sin ningún problema, la empresa no había conseguido alcanzar un volumen de ventas satisfactorio.

 Los tours comenzaban cuando un guía se reunía con sus clientes en un lugar preestablecido de San Clemente del Tuyú donde todos tomaban el autobús urbano, del cual se bajaban 30 minutos más tarde en Costa del Este. La excursión duraba 4 horas. El grupo tenía 1 hora para comer e ir de compras en las calles comerciales y después volvian a San Clemente en el autobús urbano. La idea de fundar  Todo Tour se le ocurrió a  la Srta.  Evelyn  cuando se dio cuenta que los tours de la ciudad habituales no prestaban atención a lo más importante del Partido de la Costa, la belleza de sus localidades..

Evelyn pensaba que si los turistas querían aprender algo del lugar debían bajarse del autobús y caminar por las zonas más pintorescas e interactuar con  la naturaleza, el mar y la tranquilidad del lugar .

Como la idea era tan diferente de lo ofrecido en la Costa pensó que el negocio iba a funcionar sin problemas.

El precio que les cobraban eran de $ 80 por pasajero por lo cual la comisión tampoco seria interesante

El guía contaba a los pasajeros antes de subir al autobús las cosas con las que se iban a encontrar pero no lograba atraer clientes. 

La naturaleza del negocio le permitía figurar entre los folletos de varios tours operadores y dos empresas de micros. Debido a que las ventas eran menores de las que esperaba, Evelyn estaba tratando de encontrar la mejor manera de anunciar sus tours. Creía que una de las formas podía ser: repartir folletos en las calles. También pensó en contratar como vendedoras a chicas vestidas con atuendos de playa.

Evelyn sabía que las agencias de viajes  con las que trabajaban los hoteles serían un buen punto de venta, pero los operadores de una de ellas rechazaron la oferta diciendo que sus clientes tenían un nivel demasiado bajo para consumir este producto.

Los pocos turistas que habían hecho el tour a pie lo calificaban como muy bueno. La garantía de la empresa era “ si no queda satisfecho le devolvemos su dinero” y hasta el momento nadie se había mostrando insatisfecho. La dueña del proyecto todavía no había encontrado la forma de atraer la cantidad suficiente de turistas para que su negocio muestre beneficios.


1- Asesore a Evelyn en la estrategia que debería utilizar para corregir errores y así lograr  que este negocio se convierta en un proyecto rentable explicando minuciosamente las estrategias a seguir .

jueves, 15 de agosto de 2013

EL TRANSPORTE EN EL TURISMO

1)  ¿Qué importancia tiene el transporte para la actividad turística?

El transporte para la actividad turística, tiene una función básica y específicamente diferente a la del transporte público. El transporte turístico procura el mayor y mejor aprovechamiento del tiempo libre, mientras que el transporte público proporciona los conductos para lograr un ágil intercambio de mercancías u personas en el ámbito estricto de la economía de una nación.
La transportación turística es el servicio que alimenta el movimiento del viajar, al permitir el viaje de ida y vuelta del lugar de residencia al sitio final así como por los desplazamientos que procura durante este lapso. El transporte es la acción o el efecto de llevar cosas o personas de un lugar a otro, y también al medio empleado para transportarlas.
El hombre puede desplazarse por mar, por tierra o por aire, existiendo gran variedad de factores que tienen mayor o menor relevancia en la elección del usuario.
Normalmente la elección de un medio de transporte u otro dependerá de varios factores como el tiempo disponible para viajar, la distancia a recorrer, la importancia que se le dé al confort y a la seguridad, el precio de los distintos servicios ente los que se pueda elegir, las combinaciones existentes, etc. La decisión variará dependiendo de las características personales de cada viajero.

2)  En el transporte aéreo ¿qué es un servicio charter?

Las principales características del transporte aéreo irregular son las derivadas de su falta de periodicidad y frecuencia previa de contrato, no obstante que el aumento en su utilización tiende a darle mayor continuidad a su servicio.
Se realiza en unidades alquiladas (el servicio incluye avión y personal) a compañías de servicio regular, especialmente para aquellas de menor uso tanto en épocas de gran actividad como en las de poco trafico.
Operan dentro de un régimen tarifario independiente, bastante más bajo que el de las empresas regulares, debido al abaratamiento de los costos que éstas tienen de mantenimiento y operación permanente, y corriendo sólo los riesgos de la comercialización del viaje o viajes específicos.
El servicio de charters ha ido en correlativo aumento con la proliferación de agrupaciones privadas deseosas de desplazarse por el mundo a muy bajo costo. Ello ha dado origen al establecimiento de empresas que por los largos o frecuentes períodos alquilan aviones ofreciendo sus asientos al público general y cuyos servicios se proporcionan con cierta regularidad dentro de una temporada conveniente de vacaciones, entre países emisores y receptores de turismo.
El auge de los charters en beneficio de los viajes turísticos, han causado a la aviación comercial regular, serios inconvenientes de operabilidad económica y por lo tanto de una redituabilidad suficiente, y esto la ha impuesto a entablar una competencia audaz de abaratamiento de precios, que muchas veces resulta ruinosa.
El servicio charter ha puesto en manifiesto que el transporte aéreo internacional puede proporcionarse a un precio menor del que se vende actualmente, como también demuestra que existe un nuevo y enorme mercado de usuarios para el avión su las tarifas se ponen a su alcance.

3)  ¿Qué servicios requiere el transporte carretero para una mayor competitividad?

El transporte carretero, es un servicio que requiere un número de condiciones adecuadas para su buen funcionamiento:
- como un número suficiente de caminos que conecten los sitios de interés turístico.
- un acondicionamiento apropiado, conforme a su utilización, tanto en pavimentación número de carriles y señales de tránsito, como la instalación de servicios complementarios para la atención de vehículos.
- un eficaz mantenimiento.
Dentro del transporte carretero se destaca el automóvil, el cual puede ser propio o alquilado, correspondiendo a este último papel de servicio propiamente turístico, por cuanto constituye un servicio que se presta al turista y no uno que ya tiene.
El alquiler de automóviles se ofrece con o sin conductor. La primera de estas formas de servicio es la mas vieja y clásica, pero es la de menor utilización.
El servicio de automóvil con conductor aún es utilizado para visitas de ciudad o de sus alrededores, excursiones cortas o largas, o para estar al servicio permanente de las personas por horas, días y semanas. Por su parte el más reciente servicio de automóvil sin conducir (Avis, Hertz) ha logrado superar en uso y extensión al alquiler con conductor, en razón del hábito personal y colectivo que muchos turistas manifiestan por su comodidad y ventajas, mismas que desean disfrutar estando de vacaciones o en viaje de negocios.
Otras de las ventajas del automóvil y de los viajes carreteros son por ejemplo el control del itinerario y de las paradas en la ruta, el control de las horas de salida, la posibilidad de llevar tanto equipaje, la posibilidad de utilizar el vehículo como alojamiento caravans, casas rodantes), la privacidad, y la movilidad en el destino.


4)  ¿Qué tipo de viajes comprende el servicio discrecional de autobús?

Este medio de transporte ha favorecido mucho el desplazamiento turístico, por contar con apropiadas instalaciones y personal para atender a un número regular de personas (60) en promedio, así como por su facilidad para desplazarse a casi todos los sitios de interés. Opera en líneas regulares y servicios discrecionales. Las líneas de servicio regular pueden ser nacionales o internacionales y deben cumplir con una serie de requisitos para recibir autorización oficial.
Dentro de las líneas regulares, las internacionales tienen un carácter mayormente turístico como el caso de empresas europeas que agrupa a las principales líneas de autocares nacionales y opera en forma muy vinculada con los ferrocarriles europeos.
La coordinación en cuanto a precio, rutas, itinerarios y servicios en gral. De éstas líneas ha facilitado y promovido el servicio de autocars en beneficio del turismo.
Por lo que respecta a los autocars de servicio discrecional, su operación y comercialización es totalmente turística como:

a)                        La visita de ciudad, proporcionada generalmente por los propios operadores en vehículos especiales de mayor confort y visibilidad, dotados con aparatos de sonido y guías de turismo. Un buen ejemplo pueden ser los clásicos autobuses turísticos de doble piso (double decker bus) en la ciudad de Londres, son preparados especialmente para la actividad turística y hacen recorridos especiales por los lugares más importantes de la ciudad con la posibilidad de bajar cuando el pasajero lo disponga y poder ascender en otro bus diferente programado horarios  posteriores.

b)                       La excursión radial, que constituye una visita por los alrededores de la ciudad con una duración no mayor de un día y en la que se incluye la comida a discreción del cliente en los lugares típicos o famosos. Un ejemplo de este servicio es una empresa de turismo de Buenos Aires, “Buenos Aires Tour”, que transporta al pasajero desde el hotel hasta lugares de comidas típicas, casi siempre parrillas o asadores, y luego se los lleva a escuchar y ver espectáculos de Tango en un lugar clásico de la ciudad.


c)                        Los circuitos fijos: que corresponden a recorridos que enlazan diversos puntos relativamente distantes entre sí, con una duración que va de un día en adelante, produciendo circuitos cortos y largos.
Los circuitos cortos pueden ser combinables de tal manera que formen circuitos más largos que pueden ser cubiertos por una sola empresa, basándose en sencillos recorridos diarios de doble sentido que conectan una serie de ciudades.

Los circuitos largos son recorridos entre puntos de diferentes países realizados con cierta periodicidad, de hasta dos meses. Se manejan tanto por las agencias de viajes como por los operadores privados y hasta por el mismo gobierno, cuando el desplazamiento turístico es dirigido.

Por otra parte, los llamado servicios ocasionales son los que planean en autocars las agencias de viajes u otros intermediarios, para la realización de viajes organizados: de ciudad en ciudad; dentro de un país; o de país en país.



5)  ¿Qué es un “crucero en tren”?

El Sistema Ferroviario Internacional, constituyó desde sus inicios un notable estímulo para el movimiento turístico, al evitar al viajero molestos cambios de tren en cada país, y por ende mejorando la rapidez en el servicio. El que más éxito ha tenido es el denominado “crucero en tren”, que es un viaje organizado que recorre todos los puntos de mayor atractivo de la línea de acuerdo con un programa turístico aceptado por los países participantes en este sistema ferroviario.
El crucero en tren se realiza, según la experiencia europea, de las siguientes maneras:

a)                 En forma de circuito donde se realiza un viaje completo con servicio de alojamiento, alimentación y bar, pero con paradas en los lugares y ciudades más importantes de los países que recorre.
b)                 La combinación de un viaje de varios días con una estancia más o menos prolongada en algún centro turístico, de mar o de montaña.
c)                 La combinación de transporte en tren con alojamiento en una ciudad durante varios días, en donde el grupo realiza visitas y excursiones a los centros de atractivo circundantes en la ciudad.
El “billete único” es un instrumento del servicio especial del sistema ferroviario internacional de varios países europeos, implantado para que los turistas que residen fuera de su área continental, por un precio fijo que varía según el período de tiempo que abarque (uno, dos o tres meses), se trasladen por toda su red a todos los países y ciudades que recorre diariamente.


6)  ¿Qué transportes acuáticos se utilizan para la actividad turística?

El servicio de línea regular es el que da acceso a dos puertos de considerable tráfico turístico. Los transportes que mayormente proporcionan este servicio son:
a)                       Ferry-boat, barca o vapor de río, acondicionada para el transporte de pasajeros y vehículos con instalaciones de alojamiento, alimentación y recreación, que varían según la duración y extensión del viaje. Cubren líneas de tráfico nacional e internacional y generalmente operan en combinación con los ferrocarriles y el avión.
b)                       Car ferry, representa embarcaciones especialmente construidas y diseñadas para las empresas ferrocarrileras que manejan trenes auto-couchettes. Ofrecen su servicio a los turistas que viajan en automóvil, de preferencia hacia otro país.
c)                       Hidrofoil y hovercraft, representan a los más grandes adelantos técnicos para la navegación en líneas regulares. Es una embarcación dotada de aletas que utiliza a modo de esquís sin perder contacto con el agua, sus modelos y capacidad de pasaje son variables, pero se estima que en promedio puede transportar 120 pasajeros. El hovercraft en cambio, es una embarcación “voladora”, que se sustenta por medio de un colchón de aire. Su capacidad promedio es de 18 a 20 pasajeros.
Los cruceros turísticos por su parte, son recorridos de larga duración y extensión variable, realizados en forma especial, regular o charter, durante épocas determinadas en vías de navegación tanto fluvial como marítima.
Los cruceros fluviales se llevan a cabo dentro de los límites de la ciudad o abarcando dos o más de ellas. El crucero local se efectúa con distintas frecuencias al día, enlazando los puntos de atractivo turístico cercano a la ribera. En forma similar el servicio de sigthseeing que presta en tierra el autobús. Se utiliza también por el atractivo de la navegación fluvial, para la celebración de fiestas y reuniones de diversa índole. El tipo de embarcación varía con la cantidad y calidad de los servicios disponibles.
El otro tipo de crucero fluvial es un recorrido turístico regional por uno o varios países, que aprovecha la extensión de la red hidrovial de los continentes.
Los cruceros turísticos marítimos son recorridos internacionales que comprenden el puerto de cabecera de línea y todas sus escalas, y cuya duración es generalmente de una semana en adelante. Las embarcaciones que prestan de fijo o en forma especial de este servicio, pueden ser:
a)                       De lujo: barcos de altura o transatlánticos con especial confort y alta categoría, construidos para el transporte de pasajeros, para lo cual están dotados de los más modernos instrumentos, así como instalaciones y servicios recreativos (camarotes, clubes nocturnos, restaurantes, bares, cine, teatro, etc.), por todo ello son un atractivo turístico en sí mismos.
b)                       Económica: cargueros de línea de cabotaje de pequeña escala, que con cómodas instalaciones (camarotes, salas de estar, bares, restaurantes, etc.), prestan su servicio a los turistas generalmente en grupo familiar, de nivel económico medio, interesados en pasar vacaciones a bordo de pequeñas embarcaciones fruteros o de carga en general que paran en todos los puertos pequeños de una ruta preestablecida.


7)  ¿Qué actividades básicas realiza una agencia de viajes?

Las agencias de viajes, juegan un papel preponderante en el funcionamiento del sistema turístico dado su carácter de intermediario entre los prestadores de servicios y el turista, papel que estimula fuertemente el nivel de actividad del sistema en su conjunto.
Los prestadores de servicios, fundamentalmente los transportistas y los hoteleros, y algunas organizaciones cooperativas, pueden vender directamente sus productos al consumidor final (turista) o bien a través de intermediarios (organizadores de viajes y agentes de viajes minoristas).
La diferencia entre los organizadores de viajes y los agentes de viajes está dada por el papel que cada uno de ellos juega en el proceso de comercialización. Desde el punto de vista técnico, los organizadores de viajes (entre los que se encuentran los mayoristas y tours operadores), se clasifican como intermediarios comerciantes, por cuanto compran espacios en establecimientos de hospedaje y en las empresas de transportes y preparan con ello paquetes turísticos el cual posteriormente se ponen a la venta en el mercado a través de las agencias de viajes minoristas (intermediarios agentes).
La utilización de los agentes de viajes representa una gran ventaja para los turistas. Además de actuar como consejeros que les brindan sus servicios en forma gratuita, les efectúan todos los arreglos del viaje sin ningún costo adicional, ayudándoles incluso a que el viaje resulte más económico.
El aporte que tanto los organizadores como los agentes de viajes realizan en beneficio del turismo en todo el mundo es indudable, creando nuevos productos desarrollan nuevas técnicas de comercialización y estimulando la actividad en su conjunto a través de su labor de intermediación entre los prestadores de servicios y el turista.
La agencia de Viajes es una empresa comercial que se dedica ala realización de arreglos para viajes y ala venta deservicios sueltos u organizados en forma de paquetes, en carácter de intermediario entre las empresas llamadas a prestar  los servicios y el usuario final, para fines turísticos, comerciales o de cualquier otra índole.
Las funciones de una Agencia de Viajes básicamente son tres:

a)   La venta de pasajes sueltos (transporte, alojamiento, alimentación y conexos).
Toda persona que realiza un viaje puede optar por comprar el mismo a la empresa que presta el servicio o a través de una agencia de viajes.

Dentro de los denominados “servicios sueltos” ofrecidos por las agencias de viajes se incluyen:

-Venta de boletos de pasaje, en todas sus modalidades (terrestres, aéreos y marítimos).
-Reservaciones de hoteles.
-Renta de automóviles.
-Venta de seguros de viaje, asistencia médica, etc. (a estos ítems conjuntamente con la renta de automóviles).
Por la venta de éstos servicios sueltos, la agencia recibe una comisión previamente acordada con el prestador de los mismos, la cual varía según el tipo de servicio de que se trate.  

b)        Venta de servicios organizados, está comprendida todos aquellos “paquetes turísticos”, que el cliente puede adquirir en un solo acto de compra, a efecto de evitarse todo el complicado proceso de contratación por separado. Se incluyen dentro de éstas denominaciones a todos los paquetes, en todas sus formas, circuitos, tours, cruceros, viajes combinados, etc.
Los servicios organizados que vende una agencia de viajes pueden ser de elaboración propia, es decir programas preparados por la misma agencia y los programas de viajes estandarizados, los que son preparados por los mayoristas o los tours de operadores.

C)  Asesoramiento al cliente, una agencia de viajes no siempre presta servicios remunerados, es decir, por los cuales reciba un beneficio económico. En el ejercicio de sus actividades brinda, con carácter permanente, información gratuita al público el general, sobre todo en lo relacionado con los viajes, así como algunos servicios adicionales a sus clientes, por los cuales no percibe ningún tipo de gratificación, como es el caso de gestionar visas o cualquier otro tipo de documento de viaje.


8)  ¿Cuáles son las categorías de agencia de viajes ?

-         Empresas de viajes y turismo: son aquellas que pueden realizar todas las actividades que determina el artículo 1º para sus propios clientes, para otras agencias del país o del exterior, o para terceros. (EVT).
-         Agencias de Turismos: son aquellas que pueden realizar todas las actividades que determina el artículo 1º, exclusivamente para sus clientes, incluyendo el turismo receptivo. (AGT).
-         Agencias de pasajes: son aquellas son sólo pueden actuar en la reserva con de los servicios programados por las Empresas de Viajes y Turismo y los transportes marítimos y fluviales. (AT).


9)  ¿Qué factores condicionan el servicio de restaurantes?

a.                       Costumbres sociales, en un país o ciudad que por costumbre social no interrumpe el horario de trabajo por un lapso considerable de tiempo, se estimulan la proliferación del servicio de restaurante, como efecto de la distancia que se necesitaría recorrer para dirigirse a comer a sus residencias.

b.                       Al margen de la costumbre social, sucede que muchos individuos por razones de habito personal o por requerimientos de su trabajo específico, concurren asiduamente a los restaurantes y mejorando su establecimiento y calidad de servicios.


c.                      Aquellos sitios donde se cuenta con la presencia de una numerosa corriente turística, sea ésta nacional o extranjera, con preponderancia de una u otra, o ambas, el restaurante adoptará nuevas modalidades en cuanto a la cantidad y calidad de servicio. Esto ha propiciado que los establecimientos de hospedaje asimilen dentro de su servicio al restaurante, como una forma de alcanzar la mejor satisfacción de las necesidades vitales del turista

 ¿Qué condiciones deben cumplir los restaurantes turísticos?

               las condiciones de los restaurantes turísticos tienen que cumplir una serie de obligaciones en                        el servicio que prestan como:

-         Carta, menú y lista con los precios oficiales.
-         Variedad de platillos de tipo rápido e internacional, incluyendo en forma adicional la cocina nacional o típica.
-         Ofrecer un menú turístico, que suelen ser diferentes del normal del establecimiento, con un precio más bajo y que incluye las bebidas (en los restaurantes de (IV y V tenedores).
-         Ofrecer platos combinados o turísticos de tipo americano (en lugares de III o menos).
-         Los típicos que ofrecen una especialidad diaria aparte de la carta normal.
-         Tener un equipo de cocina y bar de acuerdo con su categoría deben contar con un maitre y un camarero para cada cuatro mesas, aporte de ayudantes que sirven sólo el pan, el vino, el agua y retiran los platos sucios.

También para la más alta categoría, es necesario que la calidad de los manteles sea de los más finas así como los cubiertos sean de plata y la loza y cristalería de la mejor calidad. Servicios higiénicos de acuerdo con la categoría del establecimiento.
Para que el establecimiento conserve su categoría es necesario que respete tanto los precios como los requerimientos oficiales, para evitarse una multa y aún el retiro o cancelación del permiso de operación.
Los restaurantes cuidarán la calidad y limpieza de sus servicios de toda índole, de acuerdo con sus respectivas categorías, debiendo en todo caso esmerarse:

1-     En la preparación de las comidas y bebidas, utilizando alimentos e ingredientes en perfecto estado de conservación.
2-     En la adecuada presentación de cada platillo, de acuerdo con el rango del establecimiento.
3-     En el trato amable y cortés con la clientela, atendiéndola con rapidez y eficacia.
4-     En la limpieza de los locales, mobiliario y vajilla.
5-     En el perfecto funcionamiento y decoro de los servicios sanitarios.
6-     En la correcta presentación del personal, incluido el de la cocina.
7-    En contar con la aprobación y permisos respectivos que marcan las disposiciones legales en el reglamento correspondiente de la Secretaría de Salud, en lo referente a la elaboración y venta de alimentos condimentados.


11)¿Qué planes de alojamiento existen?

Plan europeo: No incluye ningún alimento.
Plan continental: Incluye exclusivamente un desayuno ligero que consta de café, pan, manteca y mermelada.
Plan americano modificado: Incluye media pensión, consistente en el desayuno, la comida o la cena, a elegir por el huésped.
Plan americano: incluye pensión completa, es decir, las tres comidas.



12) ¿Qué son las cadenas hoteleras y qué ventajas tiene pertenecer a una de ellas?

Distinguiendo a los hoteles según su organización se clasifican en función independiente y en cadenas hoteleras.
Las cadenas de hoteles consisten en varias unidades que pertenecen o están afiliadas a una sola compañía que opera o dirige a un gran número de establecimientos, hecho que permite múltiples ventajas sobre establecimientos operados independientemente.

Objetivos y ventajas:

-         Mayores recursos para hacer propaganda a los hoteles.
-         Estandarización de equipos y procesos de operación.
-         Optimas condiciones para reducir los costos de alojamiento masivo a las agencias de viajes mayoristas.
-         Control de reservaciones entre los hoteles afiliados.
-         Abaratamiento considerable de los artículos comprados por mayor.
-         Disposición de personal entrenado para nuevos hoteles afiliados en otra localidad.

-         No-inversión en inmuebles en caso de hoteles afiliados, o de una inversión mínima en determinados casos.